Món chả giò rế giòn rụm kiểu miền Nam

Sự kết hợp của thịt lợn, tôm, sợi miến, các loại rau củ cuốn cùng bánh tráng rế làm nên những cuốn chả giò vàng thơm, giòn rụm.

Chả giò là một trong những món ăn thú vị trong mâm cơm gia đình nhờ có lớp ngoài giòn tan, bên trong nhân ngọt, bùi và thơm hòa quyện.

Cách làm chả giò đơn giản và dễ thực hiện theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu:

– Thịt lợn cả nạc cả mỡ: 300 gram
– Tôm tươi: 300 gram
– Hành tây, hành khô, tỏi, ớt, mộc nhĩ, khoai môn, cà rốt
– Miến: 50 gram
– Trứng 2 quả
– Bánh tráng rế để gói
– Hành tây, hành khô, tỏi, ớt, mộc nhĩ, khoai môn, cà rốt, xà lách, cà chua
– Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, giấm, dầu ăn.

Bánh tráng rế cuốn chả giò khi chiên xong có màu vàng đẹp mắt, nhân quyện đều giòn thơm. Ảnh: Minh Thư.

Bánh tráng rế cuốn chả giò khi chiên xong có màu vàng đẹp mắt, nhân quyện đều giòn thơm. Ảnh: Minh Thư.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

– Thịt lợn rửa sạch, xay nhỏ.
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và băm nhỏ.
– Hành băm nhỏ.
– Khoai môn, cà rốt thái nhỏ.
– Mộc nhĩ, miến ngâm nước, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm nhân

– Tất cả nguyên liệu đã sơ chế cho vào thố to, trộn đều.
– Thêm bột nêm, hạt tiêu, nước mắm và đập 2 quả trứng vào đảo đều.
– Cho hỗn hợp thấm và hòa quyện khoảng 15-20 phút trước khi cuốn để khi ăn có vị đậm đà hơn.

Bước 3: Cuốn

– Đặt bánh tráng rế xuống mâm hoặc một mặt phẳng, múc thìa nhân, trải đều vào giữa của bánh tráng, gấp đều 2 mép, cuộn kín lại. Chú ý không cuộn quá chặt tay dễ khiến chả giò bị khô và khi rán dễ bị vỡ.

– Cứ thế từng bước cuốn cho hết nhân.

Bước 4: Chiên

– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu và đun nóng. Khi dầu sôi hạ lửa vừa. Cho chả giò vào chiên đều. Chả giò khi chiên xong có màu vàng ruộm, giòn, nhân quyện đều. Cho ra đĩa, trang trí thêm cà chua cắt lát, rau xanh cho bắt mắt. Món này có thể dùng kèm tương ớt hoặc nước chấm pha chua ngọt cay.

Lưu ý: Trước khi chiên, bạn cần lót sẵn giấy bạc và giấy thấm dầu vào đĩa. Chả giò chiên xong, bạn cho vào đĩa và gói giấy bạc lại giúp giữ nóng và giòn lâu hơn.

Để tiết kiệm thời gian đứng canh bếp, chống ngấy và hạn chế dầu mỡ, bạn có thể chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu. Với chiếc nồi này, bạn chỉ cần xếp chả giò vào rổ chiên, không xếp chồng lên nhau. Sau đó, bật 200 độ trong 10 phút đầu tiên; trở chả giò lại và bật thêm 200 độ thêm 10 phút nữa là món ăn hoàn thành.

Thư Kỳ

Nguồn Vnexpress

Stress làm hỏng da

Stress kéo dài khiến da xỉn, sạm màu, mỏng và dễ tổn thương, nổi mụn, xuất hiện quầng thâm hoặc một số bệnh viêm da. Bác sĩ Thạch Văn Toàn, khoa Da liễu – Thẩm [...]

Có thể bạn quan tâm

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*